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营养配餐员 基础知识 劳动和社会保障部中国就业培

ISBN：9787504536938
出版社：中国劳动社会保障出版社
定　价：￥34.00

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• 作　　者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织
• 出 版 社：中国劳动社会保障出版社
• 出版时间：2007年01月
• 页　　数：211
• 字　　数：0
• 版　　次：1

• 图书详情

• 书名：营养配餐员(基础知识)
  编号：349951
  ISBN：9787504536938[十位:7504536938]
  作者：劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心 组织
  出版社：中国劳动社会保障出版社
  出版日期：2007年01月
  页数：211
  定价：34.00 元
  参考重量：0.350Kg
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  * 内容提要 *
  国家职业资格培训教程。
  本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
  本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
  * 图书目录 *
  第一章 常见烹饪原料的基础知识
  第一节 蔬菜类
  第二节 水产品
  第三节 畜禽类
  第四节 粮食
  第五节 果品类
  ……
  * 文章节选 *
  暂无相关介绍
  * 编辑推荐与评论 *
  国家职业资格培训教程。
  本书根据《国家职业标准——营养配餐员》的要求编写而成,是职业技能鉴定的指定辅导用书。
  本书介绍了营养配餐员的基础知识,内容包括常见烹饪原料的基础知识、食品营养基础知识、食品安全知识、食物中毒及其预防、餐饮成本核算知识、有关法律知识和职业道德。
  * 作者介绍 *
  暂无相关介绍
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