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餐饮经济学导论 刑颖 9787535740755 湖南科学技术出版社

ISBN：9787535740755
出版社：湖南科学技术出版社
定　价：￥20.00

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• 作　　者：刑颖
• 出 版 社：湖南科学技术出版社
• 出版时间：2006年11月
• 页　　数：487
• 字　　数：0
• 版　　次：1

• 图书详情

• 书名：餐饮经济学导论(2004年版)-餐饮管理专业(独立本科段)
  编号：222684
  ISBN：9787535740755[十位:7535740758]
  作者：刑颖
  出版社：湖南科学技术出版社
  出版日期：2006年11月
  页数：487
  定价：20.00 元
  参考重量：0.467Kg
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  * 内容提要 *
  本书是高等教育自学考试《餐饮经济学导论》考试指定正版教材。
  一、课程性质和特点
  “餐饮经济学导论”系本专业的专业基础理论课。设置本课程旨在通过阐述餐饮业的基本理论问题,提高考生餐饮经济的理论素养,为学好其他专业课程奠定理论基础。
  二、本课程的基本要求
  餐饮经济学是研究餐饮业发展过程中经济现象、经济关系和经济规律的科学。通过学习本课程,要求考生在经济学、服务经济学的指导下,掌握该学科的基本观点、基本概念,能够运用所学理论,认识和研究餐饮业发展过程小的经济现象、经济关系,揭示其内在的、本质的、必然的联系,以指导和促进餐饮业的发展。
  
  三、本课程的重点、难点
  本课程作为专业基础理论课,需要考生具备一定的经济学、市场经济理论等基础理论知识,它对本专业的专业课程起着指导作用。
  
  本课程涉及餐饮经济学这一全新学科的理论体系建设,尚属初建,处在研究、探索阶段,需在实践中不断完善和概...... 更多
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