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现代饭店管理技巧 第六版 美 瓦伦 美 瓦伦 潘惠霞

ISBN：9787563709991
出版社：旅游教育出版社
定　价：￥65.00

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• 作　　者：美 瓦伦 美 瓦伦 潘惠霞
• 出 版 社：旅游教育出版社
• 出版时间：2002年03月
• 页　　数：640
• 字　　数：0
• 版　　次：1

• 图书详情

• 书名：现代饭店管理技巧(第六版）
  编号：41351
  ISBN：9787563709991[十位:7563709991]
  作者：美 瓦伦 美 瓦伦 潘惠霞
  出版社：旅游教育出版社
  出版日期：2002年03月
  页数：640
  定价：65.00 元
  参考重量：0.840Kg
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  * 内容提要 *
  虽然本书为大学本科生编写的教材,也可作为其他用途。这本书作为一系列酒店业问题的参考书,常见一酒店业经理的案头书架。事实上,本书一经采用,一直作为两年或四年制教育机构/学院客房管理专业主要教材。它被作为前台教材、介绍性的教材、总的信息来源及酒店会计学课程的辅助教材。本书之所以有如此广泛的用途,是因为它保持了时代性、准确性、系统性及专业基础性的特点。
  * 图书目录 *
  第一部分 酒店业
  第一章 传统酒店业
  第二章 现代酒店业
  第三章 酒店业的结构
  第二部分 预订程序
  第四章 不断变化的预订方法
  第五章 个人和团体预订
  第六章 可供客房的预测及超额预订
  第三部分 对客人的服务和房价结构
  第七章 客人住店程序
  第八章 制定房价
  第四部分 酒店收益周期
  第九章 客人帐卡过帐
  第十章 现金交易
  第十一章 信用卡和应收款分类帐
  第五部分 客房管理技术
  第十二章 夜间审计
  第十三章 酒店管理系统联网 更多
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