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中式烹饪 吕新河 7563710124

ISBN：9787563710126
出版社：旅游教育出版社
定　价：￥26.00

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• 作　　者：吕新河
• 出 版 社：旅游教育出版社
• 出版时间：2002年07月
• 页　　数：548
• 字　　数：0
• 版　　次：1

• 图书详情

• 书名：中式烹饪
  编号：988819
  ISBN：9787563710126[十位:7563710124]
  作者：吕新河
  出版社：旅游教育出版社
  出版日期：2002年07月
  页数：548
  定价：26.00 元
  参考重量：0.450Kg
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  * 内容提要 *
  本书包括:常见烹饪原料的分类、常见动物性烹饪原料、常见果品、刀工基础知识、烹饪原料的初步加工、烹饪原料的选择、保藏与品质检验等内容。
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